Vou contar a história, mas não vou dar o nome do artista.
O fato aconteceu na cidade de Santa Cruz do Sul-RS, a “nossa” Alemanha, em uma feira com exposição de produtos encruzilhadenses, numa certa data.
Por acaso vocês conhecem, sabem o que é uma “trufa”?
Eu, sinceramente, confesso que não conhecia, a não ser aquelas que se parecem com um bombom e que vêm recheadas de guloseimas, tal qual leite condensado, chocolates os mais variados, licores, frutas, “marshmallow”, etc., e tal…
Pois bem, trufas são fungos raros e comestíveis: é um tipo de fungo subterrâneo, parecido com um cogumelo, muito valorizado na gastronomia por seu sabor e aroma intensos. Cresce próximo a raízes de árvores, especialmente carvalhos.
Muito cara e procurada em alta gastronomia.
Pode ser branca (mais rara) ou negra.
Acreditem ou não, pois que também existem cachorros
especialistas no assunto e que “caçam” trufas.
São especialmente treinados para farejar esses cogumelos raros e valiosos que crescem debaixo da terra.
Eles são uma alternativa mais comum e ética aos porcos, que também têm um olfato apurado, mas tendem a comer as trufas quando as encontram.
Lagotto Romagnolo – a raça mais tradicional e especializada na caça às trufas.
Originária da Itália, é conhecida pelo faro apurado e temperamento calmo.
Mas, aqui vai o que mais chama à atenção sobre as trufas: o quilo destas iguarias vão de 20 mil reais até 40 mil reais, todavia, na baixa oferta, atingem valores superiores aos 40 mil reias.
Pois saibam que naquela exposição, estavam lá, “encarceradas” em duas campânulas, ou, como queiram, em duas redomas de vidro/cristal, três trufas em uma e, na outra, duas trufas.
Raridade, redoma de cristal, em exposição…trufas de valores em torno de 40 mil reias…
Todavia, neste mesma exposição, entre tantos azeites de oliva, com suas degustações, em espumantes com suas degustações, junto com um jovem meu conhecido, estava lá, também, um seu amigo que não deixava nenhuma degustação em branco…
E, não teve dúvidas…ao chegarem no stand das trufas, ele simplesmente levantou uma das redomas e, sem nenhuma cerimônia, agarrou uma das trufas, raras, caríssimas, e, “jogou” direto na sua boca…
Foi quando se escutou uns gritos desesperados:
NÃO! NÃO! NÃÃÃOOOOO! DEVOLVE! DEVOLVE! DEVOLVEEEE!
Ele, o jovem, assustado, retirou de sua boca, já com uma “dentada” a trufa e devolveu ao indignado expositor, quando ouviu:
– Não é para degustação, idiota, é para exposição e, custa 40 mil reais o kilo …
A risada foi geral e, a trufa mesmo mordida, retornou para a redoma…com R$ 2.500,00 a menos…
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