A produção de vinhos está cada vez mais em evidência no cenário nacional, e em Encruzilhada do Sul não é exceção. Com uma localização geográfica estratégica, a cidade está se consolidando como uma das referências da bebida no Brasil.
De acordo com o advogado, professor universitário, empreendedor e proprietário da Vinícola Pedras da Quinta, Diogo Durigon, a cidade possui um clima favorável para a produção de vinhos. “O que estamos observando no município pode levar ao reconhecimento de Encruzilhada do Sul como um dos maiores terroirs do Brasil. Essa qualidade já está começando a se manifestar nas garrafas e a ser reconhecida pela procedência das uvas”, afirma Durigon.
Além disso, Durigon destaca que a geografia de Encruzilhada do Sul contribui significativamente para a produção de vinhos. “Diferente da Serra, que é caracterizada por montanhas e declives, a cidade do Vale do Rio Pardo é uma região predominantemente plana. Outro fator favorável é a temperatura, apesar das altas máximas registradas durante o dia no verão, as noites permanecem amenas”, explica.
Durigon ressalta que a Vinícola Pedras da Quinta se compromete a oferecer qualidade de Nível A aos seus consumidores. “Utilizamos processos como sangria, barricas novas importadas da França e técnicas diferenciadas de manejo de vinificação para garantir um alto padrão de qualidade”, acrescenta.
Ele também menciona que, no ano passado, a produção da Vinícola Pedras da Quinta foi de 10 mil garrafas, o que representa cerca de 10% da capacidade de um tanque de uma vinícola de grande porte.
Fonte: Portal Arauto
